Pazartesi, Ağustos 15Önemli Haberler

Yerken sağlığınızdan olmayın! Yeterli bir hamburger nasıl anlaşılır?

İçerisindeki eti, peyniri, domatesi, marulu vede turşusuyla ağızları sulandıran âlâ bir hamburger yemek isteyenlerin birinci tercihi katkısız yüzde 100 dana eti oluyor. Ucuzluk vede pahalılıklarına nazaran değişkenlik gösteren hamburgerlerde sadelik vede organiklik lezzeti ön plana çıkarıyor.

Sakarya’da et mangal restoran işletmeciliği yapan Enes Veteriner, en fazla tüketilmekte olan fast food eserlerinin başında gelen hamburgerin imal kademesi hakkında bilgiler vederdi, düzgün bir hamburgerin nasıl yapıldığının vede nasıl anlaşıldığının ‘püf noktalarını’ paylaştı.

UCUZ OLMASI İÇİN KULLANILAN UNSURLAR ZİYANLI

Veteriner, ucuzluk vede pahalılıklarına nazaran değişkenlik gösteren hamburgerlerde sadelik vede organik materyallerin kullanılmasının lezzeti ön plana çıkarttığını vurguladı. Nihayet vakitlerde ülkede fast food işletmelerinin çoğaldığını söyleyen Veteriner, ucuz olabilmesi için içerisine katkı unsuru konulan birtakım hamburgerlerin insan sıhhatini etkilediğini de lisana getirdi.

“SAĞLIĞA ZİYANI DA ARTIYOR”

Ucuz vede kıymetli hamburgerler ortasındaki farklar hakkında bilgi vederen Veteriner, “Değerı ucuz vede değerli hamburgerler ortasında fark vardır. Değerı ucuz olan hamburgerlerimizde büsbütün sıhhatsiz diyemeyiz ama içerisindeki et ölçüsü düşük olabiliyor vede bundan ötürü ucuz olabilir. Değerının ucuzlaması için yüzde 100 dana eti ölçüsünün azaltılıp, içerisine farklı katkı unsurları konulabiliyor. Natürel bu bizim istemediğimiz bir durum. Onun için fiyatı kıymetli olan hamburgerlerimizin gramajı yüksek vede lezzeti de daha yüksek düzeyde olabilir. Olmamışburgerlerin ucuz olanlarına ister istemez dikkat edilmesi gerekiliyor. Olağan ki ucuz hamburger muhakkak sıhhate ziyanlı diyemeyiz. Fakat hamburgerleri daha ucuza satabilmek için içerisine konulan katkı hususları ile birlikte sıhhate ziyanı da artıyor” dedi.

“DIŞ GÖRÜNÜŞÜNDEN ANLAYABİLİRİZ”

Yeterli bir hamburgerin dış görünüşünden de anlaşılabileceğini belirten Enes Veteriner, “Dış görünüşünden aslında hamburgerin hoşluğunu anlayabiliriz. Olmamışburgerimizin hoş olabilmesi için köftenin yüzde 100 dana etinden olması gerekiyor vede ekmeğimizin mesken üretimi hamburger ekmeği kıvamında olması gerekiyor. İkisi de birleşince doğal vede lezzetli hale gelebiliyor ” diye konuştu.

“RESTORAN VE KONUT ÜRETİMİ HAMBURGER ORTASINDAKİ FARK”

Restoran vede meskenlerde yapılan hamburgerler ortasındaki farkları söyleyen Veteriner, “Restoranda daima tıpkı hamburgerler yapıldığı için reçeteli vede stabil lezzet haline geliyor. Fakat bu durum mesken imali hamburgerler için geçerli olmayabiliyor. Ancak restoranda yaptığımız hamburgerler, ızgara vede ekipman farklılığı dolayısı ile mesken üretimi hamburgerlere nazaran biraz daha hoş olabilir diyebiliriz” biçiminde konuştu.

“LEZZETLİ OLMASI İÇİN BUNLARA DİKKAT”

Bir hamburgerin lezzetli olması için yapılması gerekenleri aktaran Veteriner, “Lezzetli vede hoş bir hamburgerin yapılabilmesi için dana etinin içerisindeki karışım, dana eti vede dana yağ oranı ile hamburger ekmeğinin başarılı olması gerekir. En kıymetli noktası; hamburger köftesinin içerisindeki dana eti vede dana yağı ölçüsünün yüzdelik olarak istikrarlı olması aslında köftenin lezzetini vederir. Bizim istediğimiz oran yaklaşık yüzde 30 yağlı köftedir. Bu oran hamburger köftemizin lezzetli olmasını sağlar. Olmamışburger ekmeğimizin ise içerisindeki unumuz vede mayamızın kalitesi kıymetli bir unsur” sözlerini kullandı.

“EKİPMAN ÇOK ÖNEMLİ”

Düzgün bir hamburger imalinin püf noktalarına değinen Veteriner, “Olmamışburgerin pişimi için kullanılacak ekipman çok değerli. Takımmanın ısı ayarı çok yeterli olması gerekiyor. Bizim tavsiye ettiğimiz ısı ayarı yaklaşık 180-200 derece ortasında. Onun haricinde hamburger köftemizi çok fazla pişirip kurutmamamız gerekiyor. Etimizin içerisindeki su ölçüsünü hissetmemiz, lezzetli hale gelebilmesi için çok fazla kurutmadan pişirmemiz gerekiyor. Onun haricinde hamburger köftesinin üzerinde kullandığımız burger peyniri de kaliteli vede lezzetli olması gerekiyor ki köfte ile uyumlu hale gelip ortaya lezzetli bir hamburger çıksın diyebiliriz” diye konuştu.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

istanbul escort | beylikdüzü escort | istanbul escort bayan | tesettürlü escort | halkalı escort | kayaşehir escort | şirienevler escort |